ONDORIOAK

a.Gluten presentziaren azterketaren ondorioak

• Gluten gabeko garagardoa gluten kontzentrazio nuloa edo oso eskasa du, zeliakoentzat guztiz ziurra dena.
• Garagardo normala, alkoholgabeko baino gluten kantitate txikiagoa du.
• Alkohol gabeko garagardoek, jasandako prozesuen arabera, gluten kantitate txikiago eduki dezakete.
• Hestebeteak glutena eduki dezakete fabrika berean gluteneko produktuak prozesatzen badira
• Gominolak gluten kantitate handia dute
• “Chaskis” paketeak gluten kantitate txikia dute, 5-10 ppm artekoa.
• Olia behin birziklatzean ez da horren kaltegarria, glutena kantitate txikietan agertzen baita.
• Olioa gero eta aldi gehiagotan birziklatu, gluten kantitate handiagotzen joango da kaltegarria izatera heldu arte.

b.Irinen ezaugarrien ondorioak

• Artobeltzeko ogia gluten gabekoa da naturatik.
• Okindegietan zaltzen dituzten produktuak kutsatutak egon daitezke.
• Gehienetan proteina altuko irinak gluten kantitate handiagoa dituzte.
• Elikagaiak glutenarekin kutsatzen dira beharrezko neurriak hartzen ez badira.

c.Azterketa soziologikoaren ondorioak

• Gaitxoasun zeliakoa nahiko ezaguna da gizartean
• 2 pertsonetatik 1 zeliako bat ezagutzen du, gutxienez
• Genetika zeliako gaixotasunean eragina ez daukala uste da
• Gehienok ez dute ezagutzen gluten kontzeptua
• Gazteek ez dute ezagutzen zeliako batek jasan dezaken ondorioak glutena hartuz gero
• Gero eta argiago ikusten da gluten presentzia etiketatuetan

• Helduen jakintasuna gai honetan, gazteena baino handiagoa da.
• Pertsona gehienek Españan zeliako gutxiago daudela uste dute.
• Gizartea nahiz eta glutena beharrezkoa ez ikusi, kopuru handi batek ezingo luke hura gabe bizi.

BIBLIOGRAFIA

1.http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/celiacdisease.html (urriak 2013)

2.http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000233.htm (urriak 2013)

3.http://www.cepvi.com/medicina/enfermedades/esprue.shtml (azaroak 2013)

4. http://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/celiac_esp.html (azaroak 2013)

5.http://www.slideshare.net/wen2089/determinacin-de-gluten (azaroak 2013)

6. http://www.saludalia.com/salud-del-nino/enfermedad-celiaca-diagnostico-y-tratamiento (azaroak 2013)

7.http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=PTSA_Multimedia_FA&cid=1142605546445&pagename=PortalSalud%2FPTSA_Multimedia_FA%2FPTSA_documentoWebeditpro (azaroak 2013)

8. http://www.saber.es/web/biblioteca/libros/la-enfermedad-celiaca/la-enfermedad-celiaca.pdf(azaroak 2013)

9.http://www.worldgastroenterology.org/assets/downloads/es/pdf/guidelines/enfermedad_celiaca.pdf(azaroak 2013)

10. http://html.rincondelvago.com/quimica_gluten_proteinas.html (azaroak 2013)

11.

http://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/servicios_salud/nutricion/resumen-test-intolerancia-alimentaria/TestdeIntoleranciaAlimentaria/index.html (azaroak 2013)

11. http://www.seen.es/docs/nutricion/areas-tematicas/dietoterapia/intolerancia-alimentaria.pdf (azaroak 2013)

12. http://www.saludalia.com/salud-del-nino/enfermedad-celiaca (azaroak 2013)

http://www.clinicaojeda.es/es/servicios/List/listing/programa-para-la-deteccion-y-tratamiento-de-la-sensibilidad-al-gluten-152/1 (azaroak 2013)

13.http://www.worldgastroenterology.org/assets/downloads/es/pdf/guidelines/enfermedad_celiaca.pdf(azaroak 2013)

14.http://www.muyinteresante.es/salud/preguntas-respuestas/existe-un-tratamiento-contra-la-enfermedad-celiaca-881369659683(azaroak 2013)

15. http://www.consumer.es/web/es/salud/investigacion_medica/2006/10/05/156145.php

16. http://celiacoalostreinta.blogspot.com.es/2011/09/prueba-genetica-de-predisposicion-la.html(azaroak 2013)

http://www.puntalconsultores.com/fichas/docfichas/gluten/ponencias/MENDEZ-JornadaGlutenOct06.pdf

17. http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca.html (azaroak 2013)

18. http://www.dietal.com.ar/celiaquia.asp (abenduak 2013)

19. http://ileypanes3.tripod.com/id309.html (Urtarrilak 2014)

ERANSKINA

Adina:

Sexua:

1. Zer da gaixotasun zeliakoa?

•  

2. Zure inguruan zeliakorik ahal dago?

 

                 EZ

 

                 LEHEN MAILAKO FAMILIA (aita, ama, neba-arreba)

 

                 FAMILIA (aitite, amama, osaba ,lehengusua..)

 

                 LAGUNAK

 

                 BESTE BATZUK

3.Genetika gaixotasun zeliakoan eragina duela uste duzu?

                 Bai                   Ez

4 Zer da glutena?

•  

5. Glutenaren kontsumoa beharrezkoa dela pentsatzen duzu eguneroko bizitzan?

 

Bai                Ez

6. Elikagai hauetatik zelikoek jan dezaketenak borobildu:

Zerealak        Pasta          Ogia          Cola-cao         Arroza     

Ardoa           Esnea         Gazta        Garagardoa      Gailetak

7.Espaina mailan, zenbat zeliako daudela uste duzu?   

          

              200.000 pertsona inguru           

 

8.Zer     400.000 pertsona inguru

           700.000 perstona inguru

            Aurrekoak baino pertsona gutxiago

8.Zer uste duzu gertatu ahal zaiola zeliako bati glutena hartuz gero?

•  

9. Gluten presentzia etiketatuan argi ikusten dela uste duzu?

 

           Bai, argi ezberdindu ahal dira glutena ditutzen elikagaiak

 

           Ez

10.Gozoki denda batean noizbait ikusi dituzu gluten presentzia gominoletan adierazita?

          Bai

 

          Ez

11. Zein da zeliako baten tratamendua?

12.Uste duzu zelikao batek  bizitza normala eraman dezakela?

 

          Bai

 

           Ez

13.Gai ikusten duzu zure burua, arroza eta esnea kenduta,  piramide nutrizoinalaren azken mailako elikagaiak jan gabe bizitzen (gailetak, pasata....)?